Des recettes simples et gourmandes, travaillées chaque jour dans notre fournil au coeur du Valgaudemar.
Tartes du Valgaudemar
La spécialité emblématique de la maison.
Préparées chaque jour dans notre fournil, les tartes du Valgaudemar accompagnent la boulangerie depuis plusieurs générations. Une pâte briochée maison, aromatisée avec une pointe de fleur d’oranger, une garniture généreuse, des recettes simples et gourmandes. Ici, pas de chichi, juste du goût.
- Framboise
- Myrtille
- Abricot
- Pomme
- Crème pâtissière
- Pruneaux
Tourtoune des Ecrins
Spécialité empruntée à la vallée d’à côté. Une pâte sablée pur beurre, un peu de vanille et généreusement garnie de confiture.
- Framboise
- Myrtille
- Abricot
Croquants & biscuiterie des Écrins
Des biscuits simples, sans beurre, pensés pour accompagner un café au coin du feu ou à emporter aux sommets des montagnes.
La biscuiterie des Écrins (nom des sachets de croquants) met à l’honneur des recettes traditionnelles, travaillées avec de bons ingrédients et un procédé maîtrisé.
- Croquants aux amandes
- Croquants aux noisettes
- Croquants aux pépites de chocolat et aux noisettes
- Croquants au miel et à l’orange
- Toute une gamme de sablés, cookies et croquants en magasin pour emmener en rando
Pains au levain
Des pains travaillés au levain naturel, pour privilégier le goût, la conservation et la digestibilité.
- Pain de tradition : pain du quotidien à la croûte dorée et à la mie alvéolée.
- Pain au levain : fermentation longue, goût développé et excellente conservation, le pain préféré des refuges de montagne.
- Petit épeautre : pain rustique au goût subtil, fabriqué à partir d’une farine écrasée sur meule de pierre.
- Khorasan : pain aux notes légèrement sucrées et à la mie dorée, fabriqué à partir d’une farine écrasée sur meule de pierre.
Croissants & viennoiseries
Des viennoiseries pur beurre fabriquées maison, avec une recherche quotidienne d’amélioration pour que le feuilletage croustille.
Brioches
Des brioches généreuses et gourmandes, avec des recettes simples et du temps.
- Pogne : moelleuse et légèrement parfumée à la fleur d’oranger.
- Brioche aux pralines : une version plus gourmande et colorée.
- La Mouna : brioche avec des cubes d’orange confite.
- Brioche feuilletée : le combo parfait entre le croissant et la brioche, le meilleur des deux mondes.
- La brioche vendéenne : pur beurre, pur moelleux, pour tartiner l’Alpina il n’y a pas mieux.
Pâtisseries
Des pâtisseries traditionnelles, simples et généreuses, fabriquées au fil des saisons.
- Flan
- Royal chocolat
- Millefeuille
- Tropézienne
- Tartelettes aux fruits
L'Alpina
Notre dernière création.
Une pâte à tartiner fabriquée au coeur du Valgaudemar. Déclinée en version noisette ou caramel beurre salé, l’Alpina est pensée comme un produit gourmand, généreux et qualitatif.
- Version noisette : 50% de noisettes.
- Version caramel beurre salé : du gourmand avec une pointe de sel.